STEP 1

Tagliare a metà 10 o poco più pomodorini pachino. Soffriggere uno spicchio d’aglio in un filo di olio evo e poi aggiungere i pomodorini e qualche fogliolina di basilico. Farli saltare per bene.

STEP 2

Aggiungere poi i gamberi ben lavati con tutta la buccia e lasciarli cucinare e insaporire. Sfumare con un pó di vino bianco fino a cottura ultimata.

STEP 3

Dopodiché sbucciare i gamberi e tenere da parte le teste. A questo punto porre le teste in un mixer e frullarle. Il composto ottenuto andrà poi ad essere passato in un colino per ricavarne solo la polpa. Sarà quella a dare gusto alle linguine.

STEP 4

Quindi aggiungere la polpa e i gamberetti sgusciati ai pomodorini e aggiungere sale e pepe.

STEP 5

Far bollire l’acqua per le linguine, cuocerle fino a 2/3 del loro tempo di cottura e ultimarla nel composto preparato di modo che si risotti bene.

STEP 6

Servire ben calda. Sarà un piacere anche per i palati più difficili a cui piacciano i gamberi.