STEP 1

Sguscia i gamberi, metti le code in olio e sale, e con le teste e i carapaci fai un brodo ristretto, filtrarlo e tienilo in caldo

STEP 2

Schiaccia gli anacardi con un mortaio

STEP 3

Metti in padella lo spicchio di aglio, fai soffriggere aggiungendo qualche pomodorini secco e metti un mestolo del brodo, aggiungi il vino bianco e tieni in caldo

STEP 4

Inizia a far risottare la pasta, aggiungendo il brodo quando serve, quando sei quasi a fine cottura aggiungi parte degli anacardi macinati

STEP 5

Continua a far risottare girando lentamente

STEP 6

Spegni e aggiungi i gamberi tartarizzati, gira ancora e aggiungi gli ultimi anacardi

STEP 7

Crea il piatto, fai la foto e mangia gustando ogni boccone come se fosse l'ultimo