STEP 1

In una padella, rosolare mezza cipolla tritata con un cucchiaio di olio e.v.o. Una volta che la cipolla risulterà dorata, aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e cuocerle fin quando si saranno ammorbidite (10/12 minuti).

STEP 2

Tenere da parte 3 cucchiai di zucchine, spegnere la fiamma ed aggiungere qualche foglia di basilico, la robiola, il sale e il pepe. Frullare il tutto per creare la crema (se serve allungare con dell’acqua di cottura).

STEP 3

Cuocere le linguine in abbondante acqua salata e scolarle al dente. Unirle in padella insieme alla crema di zucchine, le zucchine messe da parte, il salmone affumicato tagliato a listarelle e mezzo bicchiere d'acqua di cottura. Mantecare a fiamma bassa per 1 minuto.

STEP 4

Impiattare, servire e gustare!