STEP 1

Mettiamo le vongole in acqua e sale grosso per almeno 2 ore e mezzo

STEP 2

In un'ampia padella mettiamo aglio, olio evo e gambi di prezzemolo e lasciamo cuocere per qualche minuto

STEP 3

Aggiungiamo le vongole e sfumiamo con il vino bianco

STEP 4

Appena aperte le togliamo dal fuoco e filtriamo il sughetto

STEP 5

In una pentola mettiamo acqua salata e portiamo a ebollizione

STEP 6

Caliamo la pasta ancora al dente in padella

STEP 7

Mantechiamo con la bottarga e prezzemolo fresco tritato

STEP 8

Impiattiamo e buon appetito 😁