Linguine con pesto di pistacchi e salsiccia croccante
Linguine con pesto di pistacchi e salsiccia croccante
Introduzione
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Ingredienti
- PER IL PESTO
Olio evo *(circa)*50 ml
Saleq.b.
Pepeq.b.
Pistacchi100 g
- PER LA PASTA
Aglio1 spicchio
Vino bianco (13 %vol)½ bicchiere
Olio evoq.b.
Linguine400 g
Salsiccia300 g
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa preparare il pesto tritando i pistacchi mescolati con parmigiano ,sale,pepe e l' olio a filo frullare il tutto, dopodiché togliere la pelle alla salsiccia spezzettarla e farla rosolare in padella con uno spicchio di aglio e un filo di olio sfumare con vino bianco,nel frattempo cuocere la pasta,scolare al dente e unirla alla salsiccia (togliere prima l'aglio)
STEP 2
Aggiungere anche il pesto mantecare aggiungendo anche dell' acqua di cottura della pasta, impiattare e servire con granella di pistacchi e un po' della salsiccia croccante
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Sono una semplice mamma che cucina x dovere ma soprattutto x voglia di farlo; i miei piatti sono semplici,di casa,fin da ragazzina mi è sempre piaciuto raccogliere di qua e di là tra libri e scatole di pasta, insomma sono sempre alla ricerca di nuove ricette cambiando a modo mio qualche ingrediente
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