STEP 1

Preparare il sugo

STEP 2

Friggere le melanzane tagliate a tocchetti e infarinate

STEP 3

Tagliare la mozzarella a dadini

STEP 4

Cuocere la pasta scolare e freddare sotto l acqua fredda

STEP 5

Condire la pasta con sugo freddato, melanzane fritte, mozzarella e scaglie di parmigiano, basilico a piacere