STEP 1

Lavate le vongole lasciandole in ammollo per 6 ore circa in abbondante acqua in questo modo si puliscono ed eliminano sabbia e impurità.

STEP 2

Sciacquate due volte sotto acqua corrente.

STEP 3

Ora sono pronte per essere cucinate.

STEP 4

Versatele in una padella ampia aggiungete l’olio, le vongole e lo spicchio d' aglio, coprite con un coperchio.

STEP 5

Quando tutte le vongole saranno aperte (circa 10 minuti) versate i 2 bicchieri di vino, lasciatelo evaporare togliendo il coperchio.

STEP 6

Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con acqua, 2 manciate di sale grosso e attendete l'ebollizione.

STEP 7

Quando l'acqua è pronta versate le linguine e lasciatele cucinare.

STEP 8

Quando le linguine saranno cotte versateli nella padella insieme alle vongole, aggiungete una manciata di prezzemolo e peperoncino a piacere.

STEP 9

Lasciate amalgamare per 3 minuti girando spesso con un forchettone d'acciaio.

STEP 10

Impiattate e servite aggiungendo un pizzico di prezzemolo per guarnire .