STEP 1

Per prima cosa, tagliamo la pancetta a listarelle e la facciamo abbrustolire in una padella antiaderente senza aggiunta di olio, deve diventare bella croccante. Una volta pronta la scoliamo su carta assorbente e la mettiamo da parte.

STEP 2

Ora facciamo bollire l'acqua in un pentolino, ci servirà per la fonduta.

STEP 3

Tagliamo il taleggio a tocchetti piccoli e lo facciamo sciogliere in una terrina a bagnomaria.

STEP 4

Aggiungiamo 3/4 cucchiai di latte, e due cucchiai di pesto di pistacchio.

STEP 5

Una volta sciolto completamente il taleggio, lo teniamo in caldo altrimenti rischiamo che si rapprenda troppo.

STEP 6

Cuociamo la pasta che piu ci piace, condiamo con la fonduta, granella di pistacchi e la pancetta croccante ❤️