STEP 1

Per prima cosa mettere la zucca in forno, a 180°C una mezzoretta per poterla ammorbidire, in seguito tagliarla a tocchi, condirla con olio, erbe aromatiche e aglio e rimetterla in forno ancora 30-40 minuti finchè non diventa morbida.

STEP 2

Quando la zucca sarà fredda passarla con il mixer fino a creare una crema.

STEP 3

Mettere la crema di zucca in un pentolino e far andare a fuoco lento aggiungendo una noce di burro.

STEP 4

Rosolare il bacon finché non diventa croccante.

STEP 5

Scolare la pasta al dente e passarla in padella con la crema di zucca e acqua di cottura.

STEP 6

Servire la pasta nei piatti e aggiungere sopra un paio di cucciai di stracciatella e il bacon croccante, che può essere lasciato intero o sbriciolato a seconda dei gusti.