STEP 1

Pulire e tagliare a fette sottili i funghi e metterli in una padella con olio, aglio, sale e prezzemolo tritato

STEP 2

Facendo cuocere per 10 minuti

STEP 3

Pulire e lavare gli asparagi togliendo la parte legnosa e sbollentarli in acqua bollente salata per cinque minuti

STEP 4

Tenendo da parte l'acqua che ci servirà per cuocere la pasta

STEP 5

Le punte passarle in acqua e ghiaccio mentre i gambi passarli in padella con olio e aglio per farli insaporire

STEP 6

Frullare aggiungendo un po' d'acqua di cottura, olio e regolare di sale

STEP 7

Cuocere le linguine e scolarle pochi minuti prima della cottura nella padella con la crema di asparagi, aggiungere i funghi un po' d'acqua e portarli a cottura

STEP 8

Spadellare fuori dal fuoco con parmigiano e olio freddo

STEP 9

Impiattare guarnendo con la salsa di ciliegino e di prezzemolo