Linguine con crema di asparagi, funghi porcini e salsa di ciliegino e prezzemolo
Linguine con crema di asparagi, funghi porcini e salsa di ciliegino e prezzemolo
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
linguine320 g
funghi porcini300 g
salsa di cilieginoq.b.
salsa di prezzemoloq.b.
prezzemoloq.b.
olio extravergineq.b.
parmigianoq.b.
Aglio3 spicchi
Procedimento
STEP 1
Pulire e tagliare a fette sottili i funghi e metterli in una padella con olio, aglio, sale e prezzemolo tritato
STEP 2
Facendo cuocere per 10 minuti
STEP 3
Pulire e lavare gli asparagi togliendo la parte legnosa e sbollentarli in acqua bollente salata per cinque minuti
STEP 4
Tenendo da parte l'acqua che ci servirà per cuocere la pasta
STEP 5
Le punte passarle in acqua e ghiaccio mentre i gambi passarli in padella con olio e aglio per farli insaporire
STEP 6
Frullare aggiungendo un po' d'acqua di cottura, olio e regolare di sale
STEP 7
Cuocere le linguine e scolarle pochi minuti prima della cottura nella padella con la crema di asparagi, aggiungere i funghi un po' d'acqua e portarli a cottura
STEP 8
Spadellare fuori dal fuoco con parmigiano e olio freddo
STEP 9
Impiattare guarnendo con la salsa di ciliegino e di prezzemolo
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
Presente in
Domande e recensioni