Linguine asparagi e gamberi
Linguine asparagi e gamberi
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Pulite i gamberi, sciacquateli in acqua fredda, togliere tutto il carapace, il filo intestinale lasciando un pezzetto di coda attaccato alla polpa.
STEP 2
Lavate bene gli asparagi, tagliate i gambi a rondelle e lasciate le punte intere.
STEP 3
In un tegame capiente fate soffriggere l'aglio con un giro di olio, unite gli asparagi e un bicchiere di acqua. Fate cuocere 4-5 min a fuoco dolce, aggiustate di sale e pepe.
STEP 4
Togliete le punte e lasciatele da parte, versate il resto degli asparagi in un becher e frullateli con un mixer ad immersione.
STEP 5
In una padella saltate un minuto a fuoco vivace i gamberi con un giro di olio, aglio e prezzemolo e uniteli alla crema di asparagi.
STEP 6
Portate a bollore una pentola di acqua salata ed immergere le linguine. Fate cuocere secondo il tempo di cottura riportato nella confezione.
STEP 7
Scolate la pasta e versatela nella crema di asparagi. Unite un mestolo di acqua di cottura e spadellatela brevemente.
STEP 8
Impiattate guarnendo con le punte croccanti degli asparagi e servite subito.
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