Ricetta Linguine asparagi e gamberi di c77pamy

Linguine asparagi e gamberi

Linguine asparagi e gamberi

ricetta di

Introduzione

Un piatto semplice, primaverile e gustoso dalle varie consistenze... i gambi degli asparagi più fibrosi trasformati in crema, le punte più tenere lasciate in cottura intere rendendole croccanti, le code dei gamberi cotti dolcemente e per un tempo molto breve in modo che rimangano teneri e succosi... insomma un concentrato di sapori che merita di essere provato!

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Pulite i gamberi, sciacquateli in acqua fredda, togliere tutto il carapace, il filo intestinale lasciando un pezzetto di coda attaccato alla polpa.

STEP 2

Lavate bene gli asparagi, tagliate i gambi a rondelle e lasciate le punte intere.

STEP 3

In un tegame capiente fate soffriggere l'aglio con un giro di olio, unite gli asparagi e un bicchiere di acqua. Fate cuocere 4-5 min a fuoco dolce, aggiustate di sale e pepe.

STEP 4

Togliete le punte e lasciatele da parte, versate il resto degli asparagi in un becher e frullateli con un mixer ad immersione.

STEP 5

In una padella saltate un minuto a fuoco vivace i gamberi con un giro di olio, aglio e prezzemolo e uniteli alla crema di asparagi.

STEP 6

Portate a bollore una pentola di acqua salata ed immergere le linguine. Fate cuocere secondo il tempo di cottura riportato nella confezione.

STEP 7

Scolate la pasta e versatela nella crema di asparagi. Unite un mestolo di acqua di cottura e spadellatela brevemente.

STEP 8

Impiattate guarnendo con le punte croccanti degli asparagi e servite subito.

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

c77pamy
168 ricette

...qualsiasi cosa tu faccia con passione riuscirà sempre un'opera d'arte!...

©2024 Al.ta Cucina