STEP 1

Prendere una padella è far bollire dell’acqua, aggiungere il sale grosso e successivamente le linguine e far cuocere per il tempo indicato nella confezione.

STEP 2

Nel frattempo tagliare l’aglio e privarlo dell’anima. In una padella versare l’olio e l’aglio far soffriggere qualche minuto, solitamente io per qualsiasi preparazione preferisco sempre toglierlo, aggiungere 1 cucchiaio di bottarga e le alici.

STEP 3

Scolare la pasta lasciando un pò di acqua di cottura da parte, versare le linguine nella padella, il cucchiaio di bottarga e due cucchiai dell’acqua di cottura per creare una crema. Far saltare due minuti.