STEP 1

Soffriggi in una pentola piuttosto profonda ed in olio EVO la cipolla tagliata finemente, con il sedano e i pomodorini. Fai imbiondire, avendo cura di non bruciare la cipolla.

STEP 2

Aggiungi le patate precedentemente tagliate a tocchetti, non troppo grandi, ma neanche troppo piccole perché non perdano di consistenza.

STEP 3

Aggiungi la pancetta tagliata a tocchetti. Fai cuocere per qualche minuto

STEP 4

Quando le patate saranno cotte, aggiungi l’acqua per la cottura della pasta e aggiusti di sale e pepe e noce moscata.

STEP 5

Butta la pasta e porta a cottura sempre mescolando.

STEP 6

Spegni il fuoco ed aggiungi la provola tagliata a cubetti, mescolando fino a che sarà sciolta.

STEP 7

Impiatta grattugiando del pepe fresco e aggiungi una foglia di basilico. E... buon appetito