STEP 1

Mettete a bollire l’acqua per la pasta e nel fra tempo vi occupate dell’astice. Tagliatelo a metà per lungo e successivamente pulite e lavate bene l’interno.

STEP 2

In una padella versate olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio, la cipolla tritata fine gli aromi ( prezzemolo, basilico, timo e maggiorana tutte fresche) e fate fremere dopo di che inserite l’astice con il taglio verso la padella calda come nel immagine e fate leggermente rosolare per circa 30 secondi a fuoco medio.

STEP 3

Versate la pasta nel acqua e continuate a cuocere l’astice girando dall’altra parte e aggiungete i pomodorini gialli e rossi già tagliati a metà. Fate cuocere per un paio di minuti fino a che i pomodorini si appassiscono. Aggiungete un paio di mestoli di acqua della cottura della pasta, coprite con un coperchio e cuocete ancora per un paio di minuti

STEP 4

Quando l’astice sarà cotto al punto giusto (non troppo cotto e non crudo) toglitelo dalla padella lasciando i pomodorini che continueranno a cuocere a fiamma bassa e spolpate tutta la carne, dalla coda e dalle chele senza rompere la carapace.

STEP 5

Schiacciate leggermente i pomodorini con l’aiuto del mestolo dopo di che scollate e unite la pasta, aggiungete anche l’astice spolpato, del prezzemolo e basilico fresco saltate tutto insieme finche diventa cremosa come nell’immagine.

STEP 6

Posizionate la carapace nel piatto dopo di che aggiungete la pasta e alla fine versate sopra il sughetto abbastanza cremoso rimasto. Semplice e veloce il piatto e servito Buon Appetito!