STEP 1

1 Tagliare le zucchine a rondelle e friggerle in abbondante olio almeno mezza giornata prima in modo che le zucchine rilasciano i suoi succhi;

STEP 2

2 In una padella mettere una noce di burro, metà delle zucchine tagliate, abbondante basilico e un mestolo d'acqua calda. Nel frattempo calare il tonnarello nell'acqua calda già salata;

STEP 3

3 A metà cottura del tonnarello, versarlo nella padella com le zucchine e lasciar finire la cottura della pasta;

STEP 4

4 A cottura terminata, lontana dal fuoco, aggiungere abbondante parmigiano, il resto delle zucchine e altro basilico per la mantecatura della pasta;

STEP 5

5 Quando la cremina si sarà formata, impiattare, una macinata di pepe e servire.