Spaghetti con pesto di pistacchio e pomodorini confit
Spaghetti con pesto di pistacchio e pomodorini confit
Introduzione
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Ingredienti
pistacchi300 g
basilico fresco½ foglia
saleq.b.
pepeq.b.
bicchere di acqua fredda1
olio a sentimentoq.b.
parmigianoreggiano100 g
pomodorini una decina sale pepe origano fresco zuccheroq.b.
📌spaghetti300 g
Procedimento
STEP 1
Togliamo dal guscio i pistacchi e li versiamo in un mortaio e pestiamo . aggiungiamo olio,sale acqua fredda basilico e formaggio e pestiamo..io non lo faccio a poltiglia preferisco sentire i pezzetti di pistacchio.
STEP 2
Nella friggitrice ad aria mettiamo i pomodorini tagliati a metà conditi con olio sale zucchero pepe e Oriano 15/20 minuti sono pronti.
STEP 3
Una volta cotta la pasta versiamo il pesto e aggiungiamo acqua di cottura mantechiamo olio pistacchi a granelle e pomodorini...
Lo chef consiglia:
Se come me amate sentire i pistacchi non fate un pesto cremoso ma grossolano...vi garantisco che sarà più buono.
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Sono mamma di due meravigliose pesti❤️, allergica al nichel e non solo🙈 e cuoca per passione ..la vita è come una bilancia...ogni attimo è prezioso...carpe diem .se avete voglia seguite le mie pagine vi aspetto ❤️
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