Ricetta Linguine alla crema di zucchine e seppie di Mamy.chef75

Linguine alla crema di zucchine e seppie

Linguine alla crema di zucchine e seppie

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La crema di zucchine in due colori, la salsa di ciliegino, le seppie grigliate e il loro nero rendono questo piatto avvolgente, delizioso e saporito

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Procedimento

STEP 1

Lavare le seppie e pulirle eliminando l'osso, la pelle ed estrarre la sacca contenente il nero, mettendola da parte

STEP 2

Tagliarle a strisce, massaggiarle con olio, sale e pepe e farle grigliare su una piastra rovente per pochi minuti così rimangono tenere

STEP 3

In una padella fare appassire la cipolla con un giro d'olio, mettere le zucchine lavate e tagliate a rondelle, farle saltare per pochi minuti e far cuocere aggiungendo un po' d'acqua per circa 10 minuti. Regolare di sale e frullare fino a crema

STEP 4

Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolarla nel tegame con la crema di zucchine e far insaporire. Fuori dal fuoco mantecare con l'olio freddo e il parmigiano

STEP 5

Impiattare schizzando sul piatto il nero di seppia, la salsa di ciliegino e le seppie grigliate

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Domande e recensioni

Mamy.chef75
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.

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