STEP 1

In una padella scaldare l'olio e la cipolla tritata fine fine

STEP 2

Fare appassire le zucchine tagliate a fette 10/12 minuti poi aggiungete quattro foglie di basilico e regolate di sale e pepe

STEP 3

Togliere una manciata di zucchine da tenere per l'impiattamento

STEP 4

Frullare le zucchine con una robiola con un mixer ad immersione

STEP 5

Scolare le trofie in padella e mantecarle con la crema di zucchine

STEP 6

Aggiungere salmone affumicato a tocchi, le zucchine messe da parte e la granella di pistacchi