Ricetta Linguine alla carbonara di pantaleo.00
Ricetta Linguine alla carbonara di pantaleo.00

271

Primi

Linguine alla carbonara

18m
Facile

Ingredienti

1

Porzione

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Linguine alla carbonara

1 di 5

Fare la carbocrema mescolando tuorli, pepe e i formaggi (70% pecorino e 30% grana)

2 di 5

Pulire il guanciale dalla cotenna e dal pepe sulla parte esterna e tagliarlo a striscioline/dadini. Poi rosolarlo togliendo man mano il grasso in eccesso e tenendolo da parte

3 di 5

Salare l'acqua (non troppo) e buttare la pasta

4 di 5

scoliamo la pasta, aggiungiamola alla crema e mantechiamo aggiungendo acqua (se serve) fino alla cremosità desiderata

5 di 5

aggiungere un mestolo d'acqua di cottura e un po' del grasso del guanciale alla crema e portarla a bagnomaria sulla pentola per pastorizzare le uova