Mezze penne zucca e cavolo nero
Mezze penne zucca e cavolo nero
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
zucca di Mantova100 g
cavolo nero100 g
parmigiano grattugiato40 g
Kefir4 cucchiai
vino bianco30 ml
zucchero1 cucchiaino
mezze penne rigate200 g
saleq.b.
olio EVOq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Fai stufare a fiamma bassa lo scalogno e il cavolo nero precedentemente tagliato a striscioline sottili. Togli tutte le nervature spesse. Regola di sale e metti da parte.
STEP 2
In un goccio di olio evo inizia a far cuocere la zucca, aggiungi il vino e quando sfumato, regola con il sale e lo zucchero. Quando la zucca si disfa metto da parte.
STEP 3
Prepara la riduzione con il parmigiano e il Kefir
STEP 4
Fai cuocere la pasta e quando al dente scolala in una padella antiaderente. Aggiungi il cavolo nero e la zucca. Porziona nei piatti e aggiungi la riduzione. Servi.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Presente in
Domande e recensioni