STEP 1

Pulisco e spezzetto il cavolo e lo sbollento in acqua salata per 5 minuti.

STEP 2

Lo scolo con una schiumarola, lo lascio raffreddare e lo frullo con pinoli, parmigiano, olio, sale e pepe.

STEP 3

Metto da parte il pesto ottenuto.

STEP 4

Nella stessa acqua calo gli spaghetti.

STEP 5

Nel frattempo in una padella rosolo prima l’aglio e poi le zucchine lavate e spezzattate.

STEP 6

Cuocio con coperchio e in 7-8 minuti sono pronte, per essere semplicemente frullate, in modo da ottenere la crema base del piatto.

STEP 7

Scolo la pasta, la condisco con il pesto e impiatto, decorando con mandorle e prezzemolo fresco.