STEP 1

Pulire i ricci bucandoli nella parte superiore con la punta della forbice. togliendo tutto il pezzo sopra e svuotando l’acqua in una ciotola. Filtrare l'acqua dei ricci.

STEP 2

In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio tritato finemente e dell’olio. Aggiungere le linguine lessate a metà cottura e l’acqua dei ricci fino a cottura ultimata (aggiungendo poco a poco l’acqua in cui avete cotto la pasta).

STEP 3

A fuoco spento aggiungere prezzemolo e la polpa dei ricci, saltare fino ad amalgamare il tutto.