STEP 1

Sciacquare e tagliare a metà i datterini

STEP 2

Una piccola parte sistemateli a testa in su nel cestello della friggitrice ad aria, condirli con sale pepe e olio evo e farli cuocere a 200gr per circa 15 minuti

STEP 3

In padella mettere un filo di olio evo, uno spicchio di aglio e due alici, quando quest ultime si saranno sciolte aggiungere i datterini, un pizzico di sale e un mestolo d’acqua e far cuocere per circa 15 minuti e quando saranno pronti frullarli e poi passarli al setaccio per ottenere una crema liscia

STEP 4

Tagliare il pesce spada a piccoli quadratini e condirlo con olio sale pepe e scorza di limone

STEP 5

Calare le linguine in abbondante acqua salata, gli ultimi 5 minuti facciamoli finire di cuocere in padella con la nostra crema di datterino giallo aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura e il nostro pesce spada

STEP 6

Quando saranno pronti e ben amalgamati impattare aggiungendo il datterino giallo infornato e le mandorle tostate