STEP 1

Iniziate tagliando i pomodorini a metà e metteteli in una ciotola con uno spicchio d’aglio delle foglie di basilico un pizzico di sale e un pizzico di zucchero. Lasciateli riposare una decina di minuti circa.

STEP 2

Togliete la pelle al pesce spada e tagliatelo a cubettoni, più o meno tutti delle stesse dimensioni. Passati i 15 minuti, mettete in padella i pomodorini con il loro sughetto e fate andare a fuoco alto per circa 8 minuti.

STEP 3

Mettete poi in padella il pesce spada e fatelo cuocere circa 5 minuti girando spesso. Spegnete il fuoco e aggiungete le olive dando un ultima mescolata. Mettete a bollire l’acqua della pasta, quando bolle buttate la pasta e scolatela 3-4 minuti prima del tempo indicato direttamente nella padella.

STEP 4

Quando sarà ben cotta impiattate aggiungendo la granella sopra! Buon appetito.