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2 porzioni
500 gr
gnocchi di patate
2 q.b.
zucchine
300 gr
Pecorino romano
150 gr
parmigiano grattugiato
q.b.
zafferano
q.b.
olio evo
q.b.
spicchio d'aglio
q.b.
pepe nero
Passaggio 1 di 7

Per prima cosa ho messo l'acqua per gli gnocchi e ho aspettato il bollore.

Passaggio 2 di 7

Ho tagliato a rondelle le zucchine e le ho aggiunte in padella con un giro d'olio e uno spicchio d'aglio in camicia.

Passaggio 3 di 7

A parte in una ciotola ho grattugiato il pecorino e il parmigiano e ho aggiunto l'oro lo zafferano e 2 cucchiai d'acqua di cottura creando così una pastella.

Passaggio 4 di 7

Una volta cotte le zucchine ho aggiunto un mestolo d'acqua di cottura.

Passaggio 5 di 7

Ho messo gli gnocchi a lessare e una volta saliti in superficie li ho trasferiti nella padella insieme alle zucchine.

Passaggio 6 di 7

Ho mantecato gli gnocchi fuori da fuoco, aggiungendo il composto di pecorino e zafferano e mi sono aiutata con un po' d'acqua di cottura.

Passaggio 7 di 7

Una volta pronti, li ho impiattati ho grattato un po' di pepe nero a piacere.