STEP 1

1. sgocciolare i fagioli e mixarli con un filo d’olio e sale

STEP 2

2. impastare in una ciotola insieme alla farina fino ad ottenere un panetto

STEP 3

3. trasferirlo in una spianatoia e continua ad impastare

STEP 4

4. arrotolare e formare un salsicciotto ed iniziare a formare gli gnocchetti dando la forma che preferite

STEP 5

5. spostare in frigo mentre preparate la@crema d’accompagnamento .. io ho deciso di servirli con una crema di Avocado e Zucchine

STEP 6

6. soffriggere le zucchine con un filo d’olio, quando sono pronti mixarli con l’avocado, basilico e un po’ d’acqua bollente fino ad ottenere la consistenza che desiderate

STEP 7

7. cuocere gli gnocchi di fagioli e a metà cottura spostarli nella padella insieme alla crema

STEP 8

8. mantecare ed impiattare