STEP 1

Far tostare il riso Carnaroli ed aggiungere brodo vegetale per iniziare la cottura

STEP 2

In una padella antiaderente a parte fare soffriggere un mix di verdure, carote, scalogno, prezzemolo, e far rosolare i funghi porcini e misti fino a farli dorare

STEP 3

Aggiungere i funghi al riso ed ultimare la cottura, aggiungendo di tanto in tanto del brodo vegetale

STEP 4

Come tocco finale mantecare fuori fuoco con una noce di burro

STEP 5

Un tocco in più si può avere infarinando un porcino tagliato a pezzetti e fritto, come guarnizione