1 porzioni
Per la sfoglia
4
uova
300 g
farina
100 g
farina di semola di grano duro
q.b.
sale
Per il ragu´
500 g
carne macinata
q.b.
mix per soffritto (carote, sedano, cipolla)
1 bicchiere
vino bianco
800 g
salsa di pomodoro
q.b.
olio
q.b.
sale
q.b.
pepe
Per la besciamella
100 g
burro
100 g
farina
1 lt
latte
q.b.
sale
q.b.
noce moscata
Passaggio 1 di 9

Per il ragù: tritare le verdure per il soffritto e rosolarle in pentola con 2 cucchiai d'olio. Unire la carne e lasciarla rosolare per qualche minuto.

Passaggio 2 di 9

Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare per 10 minuti circa. Unire la salsa di pomodoro e aggiustare di sale e pepe. Lasciar cuocere per 3 ore circa a fuoco lento.

Passaggio 3 di 9

Per la besciamella: sciogliere il burro in una casseruola e unire la farina. Lasciar tostare per qualche minuto mescolando con una frusta. Unire il latte e cuocere fino ad ebollizione. Aggiustare con il sale e la noce moscata a piacere. Cuocere per 3 minuti.

Passaggio 4 di 9

Per la sfoglia: fare una fontana con la farina sul piano. Mettere le uova nel centro e sbatterle con una forchetta, incorporando un po' di farina alla volta. Impastare con le mani e ottenere una palla. Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciar riposare per 30 minuti.

Passaggio 5 di 9

Dopo questo tempo, tagliare la palla in piccoli pezzetti e formare le lasagne usando l'apposita macchinetta. Continuare la tirare la sfoglia fino a che diventa molto sottile. Lasciar riposare ogni sfoglia sul tavolo con della farina di mais per non farla attaccare.

Passaggio 6 di 9

Tagliare le lasagne in piccoli pezzi e farli bollire in acqua salata per 1 minuto.

Passaggio 7 di 9

Ora tutti gli ingredienti sono pronti e si può passare ad assemblare le lasagne. I

Passaggio 8 di 9

In una pirofila cominciare con uno strato di lasagne, poi ragù e poi besciamella. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato sarà di ragù e besciamella. Spolverizzare con abbondante parmigiano grattugiato

Passaggio 9 di 9

Cuocere in forno a 200 gradi per 20-25 minuti.

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user badgeuser badgeMaster of Ricette: il master of ricette è un utente che scrive sempre ricette gustosissime senza mai sbagliare una virgola.