STEP 1

per la besciamella: in un pentolino portare a bollore il latte.

STEP 2

nel frattempo in un altro pentolino far sciogliere il burro. una volta sciolto unire la farina e mescolare fin quando non vediamo delle bollicine.

STEP 3

quando inizia a schiumare il composto, versarlo nel latte caldo mescolando delicatamente.

STEP 4

aggiustare di sale e pepe e far cuocere sempre mescolando per qualche minuto fin quando otteniamo la giusta consistenza.

STEP 5

una volta pronta la mettiamo da parte e la facciamo raffreddare.

STEP 6

per le lasagne: facciamo rosolare le zucchine in un pentolino e copriamo con acqua. lasciamo cuocere.

STEP 7

una volta cotti, spostarli in un mixer aggiungiamo basilico e olio e mixiamo per ottenere una crema deliziosa.

STEP 8

una volta ottenuta la crema, la uniamo alla besciamella messa da parte e mescoliamo.

STEP 9

adesso iniziamo a formare le nostre lasagne, prendiamo una teglia e alla base versiamo un po’ di crema e burro e poi adagiamo le lasagne e farciamo con crema di zucchine e besciamella, pancetta, scamorza affumicata e grattugiato( questa operazione la ripetiamo per 3/4 volte, ottenendo in totale 3 strati di lasagne o se preferite 4).

STEP 10

infine in superficie completiamo con una spolverata di formaggio grattugiato, abbondante scamorza e filo d’olio ed inforniamo.

STEP 11

cuociamo in forno per 25 minuti a 180 gradi.

STEP 12

cuociamo per i primi 15 minuti coperta con carta alluminio e gli altri 10 scoperta(per vedere se la pasta è cotta: fare la prova con la forchetta. Se la forchetta entra e fuoriesce senza forzare, è pronta).

STEP 13

quando è pronta sforniamo e buon appetito.