STEP 1

Partiamo con pulire i gamberi e marinarli con la paprika, olio e sale.

STEP 2

Facciamo la sfoglia! Facciamo una fontana con la farina, aggiungiamo l’uovo (70g) e iniziamo ad impastare

STEP 3

Facciamo riposare l’impasto 15m dentro un sacchetto di plastica(se la sfoglia risulta troppo secca, l’appoggio o su un termosifone)

STEP 4

Finito tiriamo la sfoglia e con un coppapasta quadrato facciamo le forme (almeno 6 ne devono venire)

STEP 5

Le mettiamo in un piatto ed aggiungiamo l’olio. Intanto mettiamo sul fuoco l’acqua per la pasta

STEP 6

Tagliamo i broccoli e quando l’acqua bolle gli immergiamo dentro per 5/6 minuti(non li faccio cuocere troppo perché perderebbero tutte le sue proprietà)

STEP 7

Scoliamo i broccoli,li mettiamo in un mixer insieme all’olio, sale, pepe e mixiamo fino a creare una crema

STEP 8

Nella stessa acqua dei broccoli cuociamo la pasta e la scoliamo

STEP 9

Prendiamo i gamberi marinati e gli tagliano a coltello

STEP 10

Componiamo il piatto! Iniziamo a fare gli strati partendo dalla crema, sfoglia, crema, gamberi, sfoglia e così via

STEP 11

Decoriamo con qualche cubetto di gamberi, un broccolo intero e un po’ di crema.un filo d’olio e pronti a servire!!!