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Primi
Lasagnetta di Grano Saraceno con Burrata e Gamberi #natalealtacucina
Ingredienti
3
Porzioni
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Lasagnetta di Grano Saraceno con Burrata e Gamberi #natalealtacucina
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Per la pasta: unire tutti gli ingredienti nel bimby o in un mixer ed impastare per un paio di minuti poi compattare l’impasto e farlo riposare per 30 minuti coperto da una ciotola o pellicola alimentare a temperatura ambiente
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Stendere la pasta sottilmente poi coppare dei dischetti da 12 cm e adagiarli su una placca coperta da carta forno
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Per il ragù di gamberi: soffriggere l’aglio con l’olio e scottare prima dei gamberi interi e gli altri tagliati a pezzetti, per 2/3 minuti con sale e pepe.
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Aggiungere la polpa di pomodoro nei gamberi a pezzetti e la panna, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 15 minuti,
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Cuocere i dischi di Lasagnetta in acqua bollente e salata per 3 minuti poi adagiarli su una panno pulito per asciugarle
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Montaggio del piatto: sul fondo di un piatto fondo adagiare un disco di Lasagnetta, coprire la pasta con della burrata dei pezzetti di gamberi e qualche goccia di pesto e proseguire cosi per altri due strati e terminare con un gambero intero per la decorazione e del prezzemolo
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Versare intorno alla lasagnetta un paio di cucchiai di ragù di gamberi e scaldare il piatto in microonde per 30 secondi
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