Spaghetti quadrati con pesto di barbabietola e granella di mandorle
Spaghetti quadrati con pesto di barbabietola e granella di mandorle
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti quadrati160 g
barbabietola rossa cotta1
d’aglio1 spicchio
g di mandorle pelate è una di granella100 manciate
g di di basilico pulite e asciutte50 foglie
olioq.b.
pecorino grattugiato100 g
grana grattugiato100 g
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Metti a bollire l’acqua per la pasta.
STEP 2
Nel frattempo in un frullatore inserisci tutti gli ingredienti meno la granella di mandorle.
STEP 3
Inizia a frullare aggiungendo un po’ per volta l’olio evo a filo fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiustare di sale .
STEP 4
Nel frattempo calare la pasta fino a cottura. Inserire in una terrina due cucchiai abbondanti di pesto, versare la pasta calda,aggiungere due cucchiai di acqua di cottura e mantecare il tutto. Servire e cospargere di granella di mandorle.
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Mi chiamo Cristina, sono di Torino. Seguitemi per piatti semplici ma saporiti che tutti possono realizzare 😋
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