STEP 1

Prendi gli asparagi e falli bollire in poca acqua, poi toglili e immergili in acqua e ghiaccio

STEP 2

Taglia il guanciale e passalo in padella, rendilo croccante e mettilo da parte, lascia nella padella il grasso sciolto e aggiungi un po' di cipolla, lascia soffriggere e aggiungi l'acqua che hai usato per bollire gli asparagi

STEP 3

Batti i rossi delle uova, aggiungi i due formaggi e se piace anche il pepe

STEP 4

Fai risottare la pasta nella padella, appena raggiunta la cottura desiderata, aggiungi il guanciale croccante e i rossi delle uova, gira a fuoco spento e crea il tuo piatto!!!