STEP 1

Sbucciate la zucca, privatela di semi e filamenti interni e tagliatela a tocchetti.

STEP 2

Pelate le patate e tagliate anch’esse a cubetti.

STEP 3

Tritate grossolanamente la cipolla e fate soffriggere in un tegame capiente con un filo d’olio.

STEP 4

Unite zucca e patate, fate insaporire qualche minuto a fiamma vivace e aggiungete le nocciole.

STEP 5

Ricoprite d’acqua, condite con sale, pepe nero e noce moscata, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti.

STEP 6

Trascorso questo tempo, frullate il tutto e passate dal colino per avere una vellutata più fine.

STEP 7

Versate la vellutata nei piatti e completate con fettine sottili di Bavaria Blu Dolce Bergader, qualche nocciola intera e un filo d’olio a crudo in superficie.

STEP 8

Buon appetito!