STEP 1

in un padellino mettiamo a rosolare la salsiccia, la sfumiamo con vino bianco e quando è ben rosolata la mettiamo da parte.

STEP 2

Passiamo dopo alle zucchine, le tagliamo a dadini e facciamo cuocere nel padellino dove abbiamo cotto prima la salsiccia.

STEP 3

Saliamo, copriamo con acqua e completiamo la cottura con coperchio.

STEP 4

quando le zucchine sono cotte aggiungiamo pure la salsiccia e mettiamo da parte.

STEP 5

Passiamo alla preparazione della besciamella:

STEP 6

in un pentolino riscaldate il latte e nel frattempo in un altro pentolino far sciogliere il burro. una volta sciolto unire la farina e mescolare fin quando non vediamo delle bollicine.

STEP 7

quando inizia a schiumare il composto, versarlo nel latte caldo mescolando delicatamente e aggiunge lo zafferano.

STEP 8

aggiustare di sale e far cuocere sempre mescolando per qualche minuto fin quando otteniamo la giusta consistenza.

STEP 9

una volta pronta la mettiamo in una ciotolina e facciamo raffreddare leggermente.

STEP 10

Iniziamo a stratificare le lasagne:

STEP 11

in una teglia mettiamo sul fondo un po’ di besciamella allo zafferano, poi mettiamo due fogli di lasagne e copriamo con besciamella, zucchine e salsiccia, scamorza e formaggio grattugiato.

STEP 12

Ripetiamo questa operazione per 3 volte p 4 volte.

STEP 13

infine in superficie completiamo con abbondante formaggio grattugiato, scamorza, pepe nero e filo d’olio ed inforniamo.

STEP 14

copriamo con carta forno e carta d’alluminio.

STEP 15

cuociamo in forno prima per 15 minuti a 170 gradi.

STEP 16

dopo per altri 10 minuti circa senza copertura.

STEP 17

(per vedere se la pasta è cotta: fare la prova con la forchetta. Se la forchetta entra e fuoriesce senza forzare, è pronta). quando è pronta e con una crosticina dorata, deliziosa è pronta.