STEP 1

Puliamo e tagliamo la zucca a piccoli pezzi, facciamo rosolare nel burro una cipolla dorata, quindi aggiungiamo la zucca, dopo qualche minuto aggiungiamo il sale che fara rilasciare acqua, quindi sciogliere un cucchiaino fi dado vegetale fatto in casa e se necessario aggiungiamo un bicchiere d'acqua.

STEP 2

Facciamo cuocere fino a quando la zucca non si riesca a schiacciare sotto un cucchiaio di legno. Lasciamo intiepidire quindi frulliamo il tutto.

STEP 3

Nel frattempo priviamo del budello e sbricioliamo la salsiccia in una padella antiaderente e facciamola rosolare in poco olio.

STEP 4

Aggiungiamo mezzo bicchiere di vino bianco e sfumare. Mettiamo in un piatto la salsiccia.

STEP 5

Usiamo lo stesso pentolino antiaderente della salsiccia per la preparazione della besciamella. A questo punto facciamo sciogliere il burro quindi aggiungiamo la farina mescolando bene. Aggiungiamo latte, sale e noce moscata. Cuociamo mescolando di continuo fino ad ottenere una crema senza grumi della densità desiderata.

STEP 6

Finalmente possiamo dare forma alle nostre lasagne con zucca e salsiccia. In una pirofila ricopriamo il fondo con la zucca quindi alterniamo strati di lasagna, zucca, salsiccia, besciamella e formaggio grattugiato che sia Grana o Parmigiano.

STEP 7

Ultimiamo con la zucca, la besciamella e abbondante formaggio grattugiato e cuociamo in forno ventilato per 20 minuti a 200° (teglia o pirofila coperta con carta forno e carta alluminio), poi scopriamo e lasciamo andare la cottura fino a riassorbimento dei liquidi e ottenere quindi una crosticina secondo il proprio gusto.