STEP 1

Unisci farina, tuorli, olio, un pizzico di sale e inizia ad impastare, se hai bisogno aggiungi un goccio d’acqua e forma un panetto liscio.

STEP 2

Fallo riposare avvolto nella pellicola almeno 10 minuti in frigorifero.

STEP 3

Nel frattempo, prepara la besciamella, unendo in un pentolino il burro ed il latte, quando arriva a sfiorare il bollore abbassa la fiamma e butta la farina tutta d’un colpo mescolando energicamente con una frusta.

STEP 4

Se vuoi aggiungi un pizzico di sale e di noce moscata.

STEP 5

Nel frattempo, avrai lessato delle carote (o la verdura che preferisci), frullali insieme alla besciamella e sei pronto a comporre la tua lasagna a strati.

STEP 6

Se hai fatto la pasta fatta in casa, puoi tirarla fuori dal frigo dividerla in quattro stenderla abbastanza sottile e usarla direttamente nella pirofila.

STEP 7

Inizia con uno strato di besciamella alle carote, pasta per lasagna, mozzarella e parmigiano, ripeti per almeno quattro strati.

STEP 8

Se ti piace nell’ultimo strato, puoi aggiungere del gorgonzola.