STEP 1

Prima di tutto prepariamo le verdure. Tagliamo tutte le verdure ( zucchine melanzana carota cipolla e funghi) a tocchetti piccoli e possibilmente omogenei per forma e grandezza, le stendiamo su una teglia con carta forno, sale pepe e un filo di olio, amalgamiamo e cuociamo in forno preriscaldato a 180 g per circa 30 minuti. In alternativa possiamo prepararle in padella.

STEP 2

Solo i piselli li facciamo cuocere in padella 10 minuti con un pochino di cipolla e poi li frulliamo con la ricotta e un goccio di acqua calda qualora il composto fosse troppo denso. Saliamo e pepiamo

STEP 3

Rosoliamo la salsiccia in una padella antiaderente sbriciolandola

STEP 4

Lessiamo le sfoglie di lasagna in acqua salata per 5 minuti. E intanto Prepariamo la besciamella: in padella sciogliamo il burro, aggiungiamo 40 g di parmigiano grattugiato e poi la farina. Ottenuto un composto giallino aggiungiamo il latte girando sempre con una frusta per evitare grumi. Continuiamo a girare e cuocere sino a consistenza desiderata.

STEP 5

A questo punto non ci resta che assemblare tutte le preparazioni. In una teglia stendiamo della besciamella, copriamo con le sfoglie di lasagna, stendiamo un altro velo di besciamella, stendiamo uno strato di crema di piselli, ricopriamo con le verdure al forno, poi con la salsiccia, e infine con provola e mozzarella a tocchetti, completiamo il primo strato con una bella spolverata di formaggio grattugiato. E ricominciamo stendendo altre sfoglie, poi besciamella, crema di piselli, verdure, salsiccia e provola e mozzarella. Copriamo infine con le sfoglie di lasagna, stendiamo altra besciamella, spolveriamo con il formaggio grattugiato e inforniamo a 180 g per 25 minuti