Lasagne alle verdure
Lasagne alle verdure
Introduzione
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Ingredienti
- Per la pasta fresca
uova piccole2
semola di grano duro150 g
- Per la besciamella
colmi di farina2 cucchiai
noce abbondante di burro1
latte500 ml
- Per la farcitura
sale , pepe, olio extravergine d'olivaq.b.
parmigiano grattugiato100 g
Procedimento
STEP 1
come prima cosa preparare la pasta fresca: impastare farina e uova, lavorare bene e lasciare l'impasto in frigo per 30 minuti. Passati i 30 minuti tirare con la macchina della pasta.
STEP 2
Preparare la besciamella: far sciogliere il burro, aggiungere la farina e il latte tiepido.
STEP 3
per le verdure: tagliare zucchine e carote a julienne, il porro a rondelle, i fiori di zucchine lavate e tagliate a metà. Passare tutte le verdure in padella con olio extravergine d'oliva
STEP 4
A questo punto possiamo assemblare la lasagna. Iniziate con poco besciamella in fondo alla teglia, pasta, besciamella e verdure. Così fino alla fine degli ingredienti
Lo chef consiglia:
Per un sapore più deciso può aggiungere alle verdure della salsiccia sbriciolata o della pancetta a cubetti fresca. Di sicuro sarà più saporita!!!
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