Ricetta Lasagne di verdure ( svuotafrigo) di flastefyfood
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Primi

Lasagne di verdure ( svuotafrigo)

50m

Facile

Ragù bianco di verdure e besciamella allo zafferano

di

Flastefyfood

Ragù bianco di verdure e besciamella allo zafferano

Ingredienti

4

Porzioni

Lasagne :

filetti di alici

2

sfoglia Rana sfogliagrezza ( teglia piccola x 4porzioni)

1

carota

1

zucchina

1

piccolo di sedano

1

scalogno

1

un cespo di trevisana

1

Grana

q.b.

Sale e Pepe

q.b.

Alloro

q.b.

vino bianco per sfumare

30 g

acqua ( su circa 400/500 di verdure)

150 g

olio

4

Besciamella:

latte

300 g

burro morbido

30 g

farina

22 g

Sale

q.b.

zafferano

1

Utente Flastefyfood
Se volete dare un tocco di golosità in più aggiungere dello Zola allo strato di trevisana .
- Flastefyfood

Procedimento

Immagine dello step: In un mixer ( io robot cucina) frullare per alcuni secondi le verdure fatte a tocchi ,tranne la trevisana , dopodiché rosolare in 3 cucchiai di olio ,sfumare con il vino bianco ,una volta evaporato l'alcool cuocere x 20 minuti aggiungendo 150 gr di brodo o acqua , sale e pepe. Una volta cotto aggiungere alloro . Per la trevisana: rosolate la trevisana ,lavata ,ben asciugata e tagliata a strisce , con un cucchiaio di olio , alici un pizzico di sale per 5 minuti a fuoco vivace.

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In un mixer ( io robot cucina) frullare per alcuni secondi le verdure fatte a tocchi ,tranne la trevisana , dopodiché rosolare in 3 cucchiai di olio ,sfumare con il vino bianco ,una volta evaporato l'alcool cuocere x 20 minuti aggiungendo 150 gr di brodo o acqua , sale e pepe. Una volta cotto aggiungere alloro . Per la trevisana: rosolate la trevisana ,lavata ,ben asciugata e tagliata a strisce , con un cucchiaio di olio , alici un pizzico di sale per 5 minuti a fuoco vivace.

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Besciamella modo tradizionale: Sciogliere il burro ,aggiungere la farina ,rosolare finché la farina avrà incorporato il burro dopodiché aggiungere latte caldo ,sale ,a metà cottura lo zafferano,cuocere per 10 minuti . Besciamella con un multicooker :inserite la farfalla mettere tutti gli ingredienti tranne la zafferano , da inserire a 2 minuti dalla fine del timer , cuocere a vel.4 a 90° per 8 minuti .

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Comporre la lasagna : verdure miste con besciamella e grana ,pasta , uno strato solo di trevisana etc etc ,cuocere a 200° per 20/25 minuti