STEP 1

Per prima cosa preparare la besciamella: in un pentolino unire 50g di burro, una volta sciolto unire la farina, e mescolare con una frusta finché risulterà dorato. Unire il latte e mescolare con la frusta finché il composto di sarà addensato. A fuoco spento regolare di sale e noce moscata.

STEP 2

Lessare le cimette dei broccoli in acqua bollente salata per 15-20min, poi frullarle con un giro d’olio, un pizzico di sale e acqua di cottura q.b.

STEP 3

Unire besciamella, crema di broccoli e parmigiano ottenendo un composto omogeneo e cremoso.

STEP 4

Iniziare a comporre la lasagna all’interno della profila: partiamo con uno strato di crema, poi sfoglia, ancora crema, prosciutto e scamorza, e così via formando almeno 4 strati.

STEP 5

Per l’ultimo strato crema, scamorza e abbondante parmigiano e inforniamo a 180gradi per 25min circa finché si sarà formata la crosticina croccante.