STEP 1

Per prima cosa prepariamo i carciofi cuocendoli alla romana e una volta cotti prendiamo solo la parte più morbida e cioè cuore e parte posteriore.

STEP 2

Schiacciamo con una forchetta la parte del carciofo aggiungiamo un filo di olio evo e la crema di carciofi semplice e delicata è pronta.

STEP 3

Adesso lessiamo gli gnocchi per due minuti in acqua bollente salata, oppure cuociamoli direttamente nella padella con la crema di carciofi aggiungendo solo un goccio di acqua per facilitarne la cottura.

STEP 4

E ora basta pochissimo per realizzare il nostro piatto, mettiamo un po’ di crema di carciofo su un piatto piano e divertiamoci nella realizzazione di una portata scenografica.

STEP 5

Qualche rosellina di bresaola, le margherite del mio balcone, un macinata di pepe nero in grani e la ricetta è pronta.