STEP 1

Tagliamo le cipolle e le facciamo ben soffriggere con olio e peperoncino, poi aggiungiamo i funghi e il rosmarino. Sfumiamo con il vino fino a far evaporare la parte alcolica e lasciamo poi stufare i funghi per 15-20 minuti con coperchio.

STEP 2

In un pentolino aggiungiamo il latte e lo facciamo riscaldare fino a sobollire. Fuori dal fuoco aggiungiamo il grana (5-6 cucchiai) e i cucchiai di farina, rimettiamo sul fuoco con la fiamma al minimo e facciamo addensare.

STEP 3

Uniamo a questa crema di parmigiano i funghi ormai cotti e frulliamo per bene.

STEP 4

In una teglia componiamo i vari strati con la crema ottenuta, le lasagne, altra crema, il prosciutto, mozzarella, grana e così via.