STEP 1

Iniziamo la preparazione della ricetta partendo dalle zucchine. Le laviamo, togliamo le parti che non servono e le andiamo a tagliare a rondelle sottilissime con l’aiuto di una mandolina.

STEP 2

Tagliamo anche la cipolla a fettine sottili e la stufiamo in padella con 4 cucchiai di olio.

STEP 3

A questo punto aggiungiamo le zucchine, un po’ di sale e lasciamo cuocere girando di tanto in tanto per circa 4 minuti a fiamma vivace, fino a quando saranno appassite.

STEP 4

Ora lasciamo raffreddare le zucchine, ne teniamo metà da parte mentre l’altra metà la frulliamo con il primo sale asciugato con un po’ di carta da cucina e tagliato a tocchetti.

STEP 5

Mentre frulliamo, aggiungiamo anche il parmigiano reggiano DOP, una decina di foglie di basilico, un po’ di pepe e la panna.

STEP 6

Frulliamo il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

STEP 7

Adesso mondiamo e spezzettiamo i fiori di zucca e iniziamo a costruire la lasagna.

STEP 8

Riempiamo una pirofila alternando strati di pasta, crema di zucchine, zucchine a rondelle che abbiamo tenuto da parte e fiori di zucca spezzettati.

STEP 9

Continuiamo così fino a esaurire gli ingredienti, dopodiché andiamo a infornare a 180°C per circa 35 minuti.