STEP 1

Prepariamo la besciamella versando il burro in una pentola sul fuoco e facciamolo sciogliere. Aggiungiamo la farina setacciata, mescoliamo per addensare e infine aggiungiamo il latte un poco alla volta mescolando, aggiustiamo di sale e noce moscata e continuiamo sul fuoco per circa 10 minuti.

STEP 2

Puliamo e laviamo la zucca, tagliamola a grossi dadi e cuociamola in forno a 180 gradi per circa 20 minuti aromatizzandola con metà dell'olio, sale, rosmarino e aglio; quindi facciamola raffreddare un pò e frulliamola grossolanamente con un mixer a immersione.

STEP 3

In una padella versiamo la cipolla tritata e il resto dell'olio e facciamo ammorbidire qualche minuto. Aggiungiamo la salsiccia sbriciolata con le mani e soffriggiamo per circa 5 minuti e poi sfumiamo col vino. Quando l'alcol è evaporato, aggiustiamo di sale, cuociamo ancora per 5 minuti e versiamola nella zucca frullata e mescoliamo.

STEP 4

Adesso che tutti gli ingredienti sono pronti, possiamo preparare la lasagna. Perciò, copriamo il fondo di una terrina con besciamella, aggiungiamo le strisce di lasagna, versiamo metà del misto di zucca e salsiccia, aggiungiamo uno strato di gorgonzola a pezzetti, copriamo con besciamella e uno strato di parmigiano.

STEP 5

Formiamo un altro strato di lasagna e completiamo con tutti gli ingredienti come abbiamo fatto per il primo strato. Concludiamo con l'ultimo strato di lasagne e copriamolo con la besciamella e il parmigiano. Infine mettiamo in forno gia caldo e cuociamo per 40 minuti a 180/190 gradi in modalità ventilata avendo cura però di controllare sempre la cottura. Togliamo dal forno e prima di tagliare le fette, facciamo raffreddare per almeno 15 minuti.