STEP 1

Lavare e tagliare a dadini la zucca, quindi eliminare il budello dalla salsiccia e sbriciolarla con le mani.

STEP 2

In una casseruola, versare la cipolla tritata insieme all'olio, soffriggere qualche minuto e aggiungere poi la zucca tagliata a dadini facendola rosolare per circa 10 minuti aggiustando di sale e pepe.

STEP 3

Aggiungere un mestolo di acqua calda e continuare la cottura per altri 10 minuti in modo che la zucca si sgretoli tutta.

STEP 4

Versare la zucca in un bicchiere capiente da un litro e frullare col mixer a immersione creando un crema ruvida.

STEP 5

Mentre la zucca cuoce, versare la salsiccia in padella già calda con un giro d'olio e tostarla per circa 10 minuti, quindi aggiungerla alla crema di zucca e mescolare bene.

STEP 6

Preparare la lasagna adagiando le fette sul fondo di una terrina da forno, coprire con la crema alla zucca, aggiungere besciamella, mozzarella, gorgonzola a pezzetti e parmigiano ripetendo l'operazione fino a terminare gli ingredienti coprendo il tutto con besciamella.

STEP 7

Infornate a 170 gradi ventilato e cuocere per circa 30 minuti, passando negli ultimi cinque minuti la terrina nel piano più alto del forno accendendo il grill per creare una bella crosticina leggermente croccante, infine togliere dal forno e prima di impiattare, farla raffreddare per circa 5 minuti.