STEP 1

Iniziamo a mettere dell’acqua salata a bollire.

STEP 2

Nel frattempo tagliamo a rondelle le zucchine e le facciamo cuocere in una padella insieme allo spicchio d’aglio e l’olio fino a quando non iniziano a rilasciare l’acqua.

STEP 3

Buttiamo gli spaghetti e li facciamo cuocere per metà cottura. Mi raccomando non buttate l’acqua della pasta!

STEP 4

Continuiamo la cottura della pasta nella padella con le zucchine.

STEP 5

Quando la pasta sarà pronta, lontano dal fuoco uniamo il parmiggiano grattuggiato e il basilico.

STEP 6

Mantechiamo il tutto fino ad ottenere una bella crema (come quella della carbonara per intenderci).

STEP 7

Per finire aggiungiamo un filo di olio a crudo e una spolverata di pepe.

STEP 8

Ecco a voi la mia versione light della pasta alla Nerano.

STEP 9

Buon appetito😋