STEP 1

Preparazione della besciamella: Preparare la besciamella facendo fondere 50 gr di burro e aggiungere 50 gr di farina. Mescolare continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

STEP 2

A questo punto togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere poco alla volta il latte. Rimettere il pentolino sul fuoco e cuocere a fiamma bassa finché la salsa si addensa, infine aggiungere il sale, il pepe e una grattatina di noce moscata.

STEP 3

La besciamella deve essere piuttosto liquida.

STEP 4

Tagliate il prosciutto cotto e la scamorza a dadini. Lavate il radicchio sotto l’acqua corrente, asciugatelo e tagliatelo a striscioline. In una padella con dell’olio d’oliva fatelo appassire con un pizzico di sale per 5 minuti.

STEP 5

Distribuite sul fondo di una teglia imburrata la besciamella, fate uno strato di lasagne e distribuite sopra il radicchio, il prosciutto, la scamorza a dadini e cospargete con altra besciamella

STEP 6

Formate un secondo strato di lasagne, radicchio, prosciutto, zenzero in polvere, scamorza e terminate con la lasagna e la besciamella rimasta.

STEP 7

Infine mettete una spolverata di parmigiano reggiano e infornate per 20 minuti circa, toglietela quando la superficie sarà ben gratinata.