LASAGNA ALLA BOLOGNESE
LASAGNA ALLA BOLOGNESE
Introduzione
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Ingredienti
g di pancetta a240 cubeetti
o g di prosciutto crudo a240 cubeetti
sedano160 g
carota150 g
cipolla200 g
olio extravergine di oliva50 g
burro45 g
carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)800 g
vino rosso oppure vino bianco70 g
passata di pomodoro500 g
acqua calda150 g
alloro secca1 foglia
sale2 cucchiaini
latte (opzionale)100 g
prosciuttoq.b.
uovaq.b.
formaggio grattugiatoq.b.
besciamellaq.b.
Procedimento
STEP 1
Io faccio un soffritto delle verdure elencate , poi aggiungo la carne e la passata .. faccio cuocere per ben 2 ore circa
STEP 2
Disporre la lasagna e il condimento aggiungere il prosciutto le uova tagliate , il formaggio e la besciamella … continuare così per almeno 4 strati
Lo chef consiglia:
In verità sbagliato o giusto io metto lo zucchero per addolcire un po’ la salsa … c’è un dibattito al riguardo ma a me piace
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Lo stacanovisto è mio amico, 𝐚𝐫𝐫𝐢𝐜𝐜𝐡𝐢𝐫𝐞 𝐮𝐧 𝐩𝐢𝐚𝐭𝐭𝐨 𝐞́ 𝐢𝐥 ˢᵉᶜᵒⁿᵈᵒ ᵐᵒᵈᵒ 𝐝𝐢 𝐦𝐚𝐠𝐧𝐚𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐠𝐥𝐢 𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢 📍𝐒𝐢𝐜𝐢𝐥𝐢𝐚𝐧a☀️⛱️🍋𝐕𝐢𝐭𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚 ᵃˡˡᵃ ʳⁱᶜᵉʳᶜᵃ ᵈⁱ ⁿᵘᵒᵛᵉ ⁱᵈᵉᵉ
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