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Lasagna al pistacchio con pancetta e provola

Ami le lasagne? Ami il pistacchio? Questa è la ricetta che fa per te. Un primo piatto originale che non ha nulla da invidiare alle classiche (seppur buonissime) lasagne al ragù.

Ingredienti

5 porzioni
1 lt
latte
100 gr
burro
100 gr
farina
12
fogli di lasagna fresca
200 gr
pancetta
200 gr
mozzarella
250 gr
provola
150 gr
pistacchi
40 gr
parmigiano
50 ml
olio evo
3
foglie di basilico
q.b.
limone
q.b.
granella di pistacchi
q.b.
sale
q.b.
pepe

Procedimento

Passaggio 1 di 8

Far sciogliere il burro in un pentolino su fuoco basso, in seguito aggiungere la farina e far dorare leggermente il composto.

Passaggio 2 di 8

Versare lentamente il latte tiepido e fare cuocere mescolando spesso fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Passaggio 3 di 8

Unire i pistacchi sbucciati, olio evo, parmigiano grattugiato, acqua, basilico, scorza di limone e frullare il tutto.

Passaggio 4 di 8

Unire il pesto di pistacchi alla besciamella e aggiustare di sale e pepe.

Passaggio 5 di 8

Distribuire uno strato leggero di besciamella sul fondo della pirofila e disporre i fogli di lasagna fino a coprire l’intera superficie. Versare altra besciamella e unire la provola e la mozzarella tagliate a cubetti.

Passaggio 6 di 8

Distribuire la pancetta rosolata e la granella di pistacchi.

Passaggio 7 di 8

Ripetere l'ordine fino all’esaurimento degli ingredienti concludendo con uno strato di fogli di lasagna e besciamella. Spargere la granella di pistacchi e infornare a 180°C per 20/25 minuti.

Passaggio 8 di 8

Servire!

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